Un orto dà soddisfazioni e produce in abbondanza se si impara a conoscerne e valorizzarne le caratteristiche, a partire da quelle del terreno. Sono queste che indirizzano la scelta delle tecniche di coltivazione, con l’adozione degli accorgimenti che consentono di migliorare il suolo, di aumentarne la capacità idrica e, in fondo, le potenzialità produttive.